Новости Испании:Неизведанные винно-гастрономические маршруты Испании: РИОХА И РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО
Неизведанные винно-гастрономические маршруты Испании:
РИОХА И РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО
Бесспорно, Риоха (Rioja) - самый знаменитый винодельческий регион Испании; более того, для многих людей .jpg)
во всем мире слово «Риоха» является синонимом испанского вина как такового. Это признают и сами испанцы: несмотря на то, что в стране производится множество превосходных самобытных вин, лишь регион Риоха был удостоен в 1991 году статуса DOC (Denominacion de Origen Calificada), высшей категории по классификации, принятой в Испании. Буквально это означает «Заслуженное наименование по происхождению».
Риоха
Как и во многих других уголках Европы, первые массовые посадки винограда на территории Риохи — заслуга римлян. Они же обучали местных жителей искусству виноделия. Римляне вывозили вина Риохи в столицу империи. Во времена средневековья особо важную роль в развитии местного виноделия приобретают монастыри, которых в Риохе было немало. Монахи, стараясь улучшить качество вин, смогли сделать их популярными и значимыми для региона в целом. Первый официальный документ, призванный защитить местных виноделов и гарантировать потребителям качество их продукции, относится к 1650 году. Однако вина Риохи в то время были, несмотря на все усилия, практически неизвестны за пределами своей родины.
Мировая известность пришла к винам Риохи в середине XIX века, и стимулом к тому послужила эпидемия филлоксеры, охватившая виноградники Франции. Бордосские виноделы вынуждены были искать альтернативные источники ресурсов. И в 1867 году их внимание привлекла Риоха. Любопытно, кстати, что до этого времени большинство производимых здесь вин были белыми; бордосцы же как раз и доказали, что красные вина Риохи могут быть поистине превосходными. Их начинают активно экспортировать во Францию — факт, о котором раньше можно было только мечтать. И в Риохе начинается настоящий винный «бум». Риоха очень скоро вошла в число наиболее перспективных и популярных винодельческих регионов мира. Пришедшая позже сюда филлоксера, разумеется, нанесла серьезный урон: в Риохе было уничтожено около 70% всех виноградников. Но имя уже было «сделано», недостатка в финансовых вливаниях не ощущалось, равно как и отсутствия интереса к Риохе у потребителей (как в самой Испании, так и за ее пределами, в том числе и во Франции). Регион не утратил своих позиций.
В 1902 году был издан Королевский Указ, определяющий «происхождение» вин Риохи. Затем, в 1926, здесь был создан Регулирующий Совет (Consejo Regulador), призванный контролировать качество продукции и защищать ее от разного рода фальсификаций. Он стал первым подобным органом в Испании. Однако потребовалось немало лет, прежде чем Регулирующий Совет обрел официальный статус: это произошло в 1953 г. В 1970-х здесь произошла еще одна «революция». Как известно, во франкистской Испании виноделие в целом переживало не лучшие времена. Риохи это коснулось в меньшей степени, но, тем не менее... В 70-х регион смог выйти на новый уровень. Обширный приток инвестиций обеспечил модернизацию производства; повышение качества местных вин спровоцировало значительный рост интереса к ним во всем мире. Экспорт вин Риохи увеличивался — и регион по праву стал известнейшим среди винодельческих областей Испании. В 1991 году Риоха (опять же — первой среди других регионов) получила право на исключительный статус — DOC (или DOCa) — denominacion de origen calificada. Как известно, другие испанские «винные» наименования, контролируемые по происхождению, обозначаются аббревиатурой DO. В случае с Риохой же подобное решение было вызвано желанием подчеркнуть особое положение винодельческого региона и дать потребителям дополнительную гарантию качества.
Риоха — это относительно небольшой регион, расположенный на севере Испании и граничащий с Кастилией-Леоном, Арагоном, Наваррой и Страной Басков. При этом большая часть его площади находится, собственно, на территории автономной области Ла Риоха, но ряд виноградников приходится на соседние Наварру и Страну Басков. Северная граница Риохи определяется горным хребтом Сьерра де Кантабрия, южная — Сьерра де ла Деманда. При этом сам регион находится в долине реки Эбро; его пересекают также семь ее притоков (от названия одного из них — Oja — произошло наименование «Риоха»), формируя различные второстепенные долины, защищенные от холодных ветров, в которых и располагаются виноградники. В целом их площадь в Риохе на сегодняшний день составляет около 59 тыс. га.
.jpg)
Сорта винограда и винаПочти все виноградники в Риохе очень малы — от 0,1 до 2 га. Те, чья площадь исчисляется десятками га — это уже редкость. Так, например, в регионе существует всего 10 участков с площадью, превышающей 30 га; при этом нет ни одного больше 100 га. Гордость испанского виноделия - красный сорт Темпранильо - является основным в Риохе. Он обладает настолько характерным и сильным ягодным ароматом, что вина, произведенные на его основе, практически невозможно спутать ни с какими другими. Темпранильо сообщает вину яркую окраску, и характеризуется относительно низкой кислотностью; вместе с тем он не слишком богат танинами, что, впрочем, компенсируется при купажировании с другими сортами. Вина, изготовленные из этого винограда, способны к длительной выдержке. Также большое значение в регионе, особенно в Риоха Баха, имеет Гарнача Тинта (во Франции этот сорт называется Гренаш, или Гренаш Нуар). Он входит практически во все купажи. Гарнача Тинта сообщает вину полноту и силу; его часто используют в купажах с Темпранильо. Также частым компонентом смесей является сорт Грасиано, придающий вину свежесть и тонкость. Сорт же Масуэло, также известный как Кариньян, сообщает напитку танинность и кислотность. Из белых сортов в Риохе возделывают три. Основной - это Виура, известный в других странах под именем Макабео. Он возделывается в Испании с незапамятных времен и считается, что именно в Риохе его качества раскрываются в полной мере. Этот сорт дает вина легкие и живые, характеризующиеся высокой кислотностью. С ним часто купажируют очень ароматный сорт Мальвазия, сообщающий вину отличный потенциал к выдержке. И, наконец, Гарнача Бланка (или Гренаш Блан, как его именуют во Франции), дает вина хорошего качества, с высоким содержанием алкоголя.
Под DOC Риоха производятся сухие вина — красные, белые и розовые. Преобладают красные (производство белых и розовых гораздо менее значительно) — ярко окрашенные, с сильным и свежим ароматом. В их купаже, как правило, преобладает Темпранильо. Розовые вина Риохи также обладают красивым ярким цветом и выраженным букетом (в случае с ними важнейшую роль играет сорт Гарнача Тинта). Белые — изящные вина бледно-соломенного цвета с зеленоватыми отблесками, создаются, соответственно, на основе сорта Виура.
Одним из основных факторов, определяющих качество вина, в Риохе всегда являлась его выдержка. Вина стареют в дубовых бочках емкостью 225 литров в течение различного времени, приобретая все большую комплексность и элегантность. В зависимости от срока выдержки, определяется тип вина.
Молодые вина Риохи либо не выдерживаются в дубовых бочках вовсе, либо же подвергаются крайне непродолжительной выдержке.
Сrianza подразумевает выдержку в дубе на протяжении как минимум 12 месяцев; они поступают в продажу на третий год после урожая.
Красные вина reserva должны выдерживаться как минимум три года, из них — не меньше года в дубовых бочках.
Белые и розовые вина этого типа выдерживаются шесть месяцев в бочках и продаются на третий год после урожая.
И, наконец, вина gran reserva — настоящие «звезды» Риохи, производимые в лучшие годы — стареют не менее двух лет в бочках и трех — в бутылках.
Логроньо
Логроньо располагается на севере Испании, вдоль берегов реки Эбро, являясь административным центром автономии Риоха. 
Этот небольшой город славится своими винодельческими традициями, а также выступает в качестве транзитного пункта для паломников, следующих в Сантьяго-де-Компостелу. В течение столетий он многократно подвергался набегам иноземцев и значительным разрушениям, поэтому уцелевших старинных зданий тут не так много, но, несмотря на это, столица области не лишена своего очарования и имеет довольно привлекательные внешние черты. Основой экономики Логроньо является виноделие, хотя также здесь производят деревянные, металлические и текстильные изделия. Благодаря маленькой территории город выглядит довольно компактным и его легко осмотреть буквально за пару дней, тем более что число культурных и исторических достопримечательностей в нём ограничено. Как и в большинстве испанских городов, тут отлично налажена инфраструктура, имеются вполне презентабельные гостиницы, есть несколько десятков уютных ресторанов, магазинов и развлекательных заведений. Обилие зелени, садов и парков придаёт Логроньо изящества, а красивая архитектура идеально сочетается с окружающими природными ландшафтами.
Лагуардия
Деревня Лагуардия, с населением около 1.400 человек, ютится у подножья горных гряд Сьерра де Толоньо и Сьерра де Кантабрия, отделяющих Ла Риоху от Страны Басков. Административно Лагуардия является баскской территорией, но находится во всемирно известной винодельческой зоне Риоха Алабеса. Винодельческая традиция Ла Риохи, принесшая славу испанскому вину далеко за пределами страны, безусловно, является одним из главных факторов, привлекающих туристов в эту зону Испании. Если в Андалусии вас поражают бескрайние, до горизонта, поля оливковых деревьев, то в Ла Риохе вы будете зачарованы виноградниками, простирающимися до подножья гор, за которыми начинается Страна Басков. Благодаря этому живописному пейзажу, открывающемуся с холма, на котором расположена Лагвардия, а также отреставрированным домам XVI-XIX веков, некоторые из которых превращены в комфортабельные отели, деревня уже несколько десятилетий является излюбленным местом отдыха многочисленных туристов. Одна из самых известных виноделен Испании, бодега Йюсо, расположена в горах Сьерра де Кантабрия, рядом с поселением Лагуардия. Архитектором стал один из величайших архитекторов современности Сантьяго Калатрава. Построенная в 2001 году, винодельня принимает тысячи посетителей каждый год. Несомненно, самым выдающимся религиозным и историческим памятником Ла Риохи является монастырь Йюсо. Ла Риоха, наряду с Кантабрией и кастильской частью Экстремадуры считается родиной кастильского диалекта, сформировавшегося на этих территориях в XI веке. Латынь, на которой происходило общение в ту эпоху, была достаточно трудной для простого народа, поэтому монахи Йюсо решили упростить этот сложный язык, чтобы сделать его доступным для большинства населения. Сохранились страницы религиозных книг, написанных по латыни с первыми пометками на полях, сделанными уже на кастильском диалекте послушниками Йюсо. К сожалению, в монастыре сейчас хранятся только копии: оригиналы перевезены в Мадрид в Национальную библиотеку.
Бургос
С времен средневековья Бургос являлся обязательным пунктом посещения паломников, следующих маршрутом Святого Иакова в Сантьяго-де-Компостела. Именно в Бургосе началось строительство одного из первых католических храмов Кастилии XIII века.
Первый камень в основание Кафедрального собора Бургоса заложил епископ Маврикий в 1221 году, во время правления Фердинанда III. До начала строительства этот почтенный старец, усыпальница которого находится в соборе, пробыл четыре месяца в Германии и Франции, где в те времена бурно развивалась готическая архитектура. Увидев строящийся Собор Парижской Богоматери и впечатлившись башнями соборов Руана, Шартреза и Сан-Дени, епископ способствовал привлечению неизвестного, но, как предполагают, французского архитектора, знакомого с вышеупомянутыми сооружениями, в разработку планов собора.
Работа этого неизвестного мастера была позже продолжена другим французским архитектором, известным как маэстро Энрике, и рядом немецких и испанских архитекторов, уже в то время сделавших себе имя на строительстве религиозных сооружений в готическом стиле. Результатом их труда стали редчайшие примеры построенных за пределами Франции готических храмов, которые не являлись копиями французских соборов.
Плодами вековой работы этих мастеров сегодня наслаждаются миллионы туристов, посещающие Бургос, чтобы увидеть его легендарный Кафедральный собор, а, кроме того, отведать местных деликатесов. Впрочем, «морсилью» (исп.: morcilla), кровяную колбасу, которую здесь обычно едят с кусочком белого деревенского хлеба, можно купить практически везде в Испании. Однако в Бургосе туда добавляют рис, что делает морсилью более нежной. А превосходный мягкий сыр из Бургоса, можно сказать, является неотъемлемой частью испанской национальной кухни.
Рибе?ра дель Дуэ?ро (Ribera del Duero) – важная винодельческая область в регионе Кастилия и Леон на севере Испании. Известна своими высококачественными красными сухими винами на основе сорта темпранильо, включая всемирно известные "Вега Сицилия Унико" и "Пингус".
Аранда дель Дуэро
Столица Риберы дель Дуэро – старинный город Аранда дель Дуэро, в котором сохранились античные подземные погреба для 
хранения вина (бодеги). Сеть сообщающихся тоннелей уходит до 12 метров в глубину.
Несмотря на свою долгую винодельческую историю, официальный статус деноминасьона (DO) регион получил только в 1982. Тогда же был создан и соответствующий Управляющий Совет (Consejo Regulador) – орган, регулирующий сферу виноделия при одноимённых деноминасьонах. Тогда в классифицированную категорию вошли всего 9 виноделен. Сегодня их уже 270.
Рибера дель Дуэро – дословно «берег Дуэро» – расположена на северной плоской возвышенности Иберийского полуострова, на высоте 800 м над уровнем моря. Пересекающая регион река Дуэро снабжает местные виноградники необходимым уровнем влаги.
Внутриматериковое расположение вкупе с заграждающим эффектом горных массивов Сьерра де ла Деманда (Sierra de la Demanda) и Сьерра де Гвадаррама (Sierra de Guadarrama) создают экстремальные климатические условия, в которых жаркое сухое лето сменяет суровая зима. Температуры могут колебаться от -18° до +40°, а зимние и весенние заморозки представляют реальную угрозу виноделию.
В то же время, сочетание высоких дневных температур с заметно более холодными ночными в период созревания создают благоприятные условия для оптимального фенольного вызревания ягод и накопления богатого набора ароматических прекурсоров (исходных веществ, из которых потом строится букет вина).Сменяющие друг друга пласты белого известняка, известковой глины и мела под верхними слоями ила и глины добавляют сложности местному вину.
Ведущий производитель региона – Бодегас Вега Сицилия (Bodegas Vega Sicilia), который ураганом ворвался на мировой винный рынок со своим вином «Унико» (Unico).
Пеньяфьель
Любой ценитель винного искусства и традиционной культуры, которую соткала многовековая история, должен включить в список своих пунктов для обязательного посещения Провинциальный музей вина, что находится в величественном замке Пеньяфьель провинции Вальядолид региона Испании Рибера дель Дуэро. Расположение музея очень символично – исторически регион является одним из крупнейших центров производства лучших вин Испании и, кроме того, пунктом международного винного туризма. На землях Рибера дель Дуэро, на юге провинции Бургос находятся обширные плантации виноградников, из урожая которых рождаются великолепные испанские вина.
Замок Пеньяфьель протяженностью 200 метров и шириной 35, опоясывает узкую длинную скалу и своим видом напоминает «небесный каменный корабль». История замка начинается с IX века, однако современный облик имеет классический вид замка XV века с цилиндрическими башнями и крупным центральным донжоном.
Истинные почитатели вина, приехавшие в Замок Пеньяфьель, найдут для себя множество интересных занятий. Например, посещение Музея Вина (el Museo del Vino) с экскурсией на постоянно действующую выставку на винограднике. В ходе экскурсии посетители познакомятся с процессом производства вина: от посадки виноградной лозы до употребления готового продукта, а также с историей виноделия и традициями, связанными с вином.Кроме того, в недрах холма под замком расположен старинный погреб, протяженностью около двух километров. Погреб является собственностью завода «Протос» (Protos), который располагает также современной винодельней. Восхитительное здание винодельни – результат стараний компании, принадлежащей архитектору Ричарду Роджерсу.
ПО РИОХЕ И РИБЕРА ДЕЛЬ ДУЭРО объединяет все выше перечисленные города. Этот тур для гурманов, желающих посетить в одном туре лучшие места Испании. Маршрут тура: Барселона /Мадрид - Логроньо-Ла Гуардия-Элисео-Риоха-Бургос– Аранда дель Дуэро-Пеньяфьель-Барселона/Мадрид
Даты заездов: 30 марта, 20 апреля, 04 мая,08 июня, 06 июля,
10 августа, 07 сентября, 19 октября 2019
Или в другие даты под заказ для минимум 8 человек
Для любознательных : что такое Бодега?
Словом бодега (bodega) в Испании называются не только погреба с вином и шампанским от производителей «божественного 
напитка», но также и специализированные магазины, предлагающие широкий выбор вин и приспособлений для их правильного хранения. К примеру, холодильные камеры, которые позволяют поддерживать оптимальный температурный режим, гарантирующий высокое качество продукта. Весьма распространенной услугой среди профессионалов таких магазинов является презентация лучших вин и испанского шампанского, называемого кава (cava).Из первых рук вы узнаете о тайнах создания каждой марки, тонкостях вкуса и правильной технике дегустации и употребления вина. Бодега располагает до 400 сортов вин от лучших испанских и, в частности, каталонских производителей. Вы можете познакомится с основными марками вин – красных, белых, розовых и шампанских. Совершите путешествие по районам Rueda, Pened?s, Ribera del Duero, Rioja, Bierzo и Somontano, открывая тайны и оттенки вкуса вин, производимых из лучших сортов винограда.
