Карнавал в Лас-Пальмасе главное событие на Гран Канарии, которое длится 3 недели вплоть до самого Поста. Кульминация карнавала – День Трансвестито.
Подготовка к карнавалу начинается почти за год, артисты учат песни и шьют костюмы, в разных номинациях проходят конкурсы танцевальных, музыкальных, театральных и прочих коллективов, которые делегируют затем на карнавал. Там они составляют основу праздничных шествий вместе с танцорами, оркестрами, музыкантами. Больше всего публика любит выступления Murgas (менестрелей), их амплуа - комические куплеты на остросоциальные темы. Традиционное шествие - это гигантская процессия, которая на несколько часов захватывает главные улицы города. Костюмы участников шествия – это самые настоящие произведения искусства, впрочем, как и сами платформы, на которых они движутся под звуки национальной музыки.
На три недели город охватывает праздничное веселье, кругом звучит музыка, проходят всевозможные выступления и конкурсы, мелькают залпы фейерверков. Рестораны, клубы, дискотеки работают круглосуточно. По улицам движутся шумные танцующие толпы, которые вовлекают в свой ритм всех прохожих, включая туристов.
Главное событие карнавала - выбор Королевы. Самые красивые девушки в самых дорогих и экстравагантных нарядах соревнуются за звание. Выход каждого костюма на огромную сцену в центральном парке Лас Пальмаса Санта Каталина – это целый спектакль со светом, пиротехникой и разными спецэффектами. Помимо демонстрации своей красоты, конкурсанткам придется спеть на выбор любую песню. В качестве главного приза Королева удостаивается чести покрасоваться на главной карнавальной платформе во время уличного шествия. Кроме Королевы выбирается и Король карнавала, который должен быть артистичным и «зажигать» публику.
Кульминацией карнавала становится символическое погребение Сардины - огромной куклы, которую с гротеском и помпой проносят по улицам Лас-Пальмас люди в траурных одеждах, а все жители громко оплакивают окончание карнавала. После этого чучело Сардины сжигают или закапывают в песок. Этот ритуал свидетельствует об окончании праздничных торжеств, ставит точку во времени вседозволенности и напоминает о том, что приближается Великий пост. Таким обычаем карнавал завершается ежегодно, начиная с XVII века.